Il piacere di cucinare

SPIEDINI SATAY DI VITELLO

November 17th, 2009 by OkNetwork in Secondi

Preparazione: 10 minuti + 30 minuti di marinatura
Cottura: 20-25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

800 g di fesa di vitello
zenzero
2 cipolle + 1/2
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di zucchero di canna
2 lime
salsa di soia
2 pizzichi di curry
latte di cocco in barattolo
100 g di arachidi tostate o 2 cucchiai di burro di arachidi
peperoncino
olio di semi di arachidi, sale

Procedimento

1. Frullare nel mixer le 2 cipolle con l’aglio, il succo di 1 lime, 2 cm di zenzero fresco sbucciato, 3 cucchiai di salsa di soia, 2 di zucchero di canna e il curry. Versare questa salsa sulla carne a dadi e far marinare per almeno 30 minuti.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio in un pentolino, aggiungere la mezza cipolla tritata e stufare. Unire poi un cucchiaio di zucchero, il succo del secondo lime, poco peperoncino, le arachidi tritate o il burro di arachidi, 2,5 dl di latte di cocco e sale. Cuocere la salsa per 10 minuti e infine frullarla.
3. Infilzare la carne sugli spiedini. Cuocerli alla griglia o sulla bistecchiera per 10 minuti, girandoli e spennellandoli con la marinata. Servirli con la salsa di arachidi.