Il piacere di cucinare

SCALOPPINE MARINATE

November 23rd, 2009 by B in Secondi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 fette di carne lessata
1 cucchiaino di capperi
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di prezzemolo tritato
30 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe bianco

Procedimento

1. Fate sciogliere il burro in una padella con l’olio e rosolatevi le fette di carne da entrambi i lati, salate e pepate. Mettete la carne in un piatto.
2. Velocemente nel fondo di cottura fate rosolare l’aglio, eliminatelo ed aggiungete i capperi. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare dolcemente. Unite la carne e fatele insaporire per qualche minuto.
3. Togliete dal fuoco e spolverizzate con il prezzemolo. Servite coprendo la carne con la salsa di capperi.