Il piacere di cucinare

SCALOPPINE DI MANZO AL SUGO DI POMODORO

May 6th, 2010 by blanche in Secondi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di fettine di manzo
250 g di polpa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
30 g di burro
1 scalogno
1 cucchiaio di maggiorana
1 cucchiaio di timo fresco
olio e. v. di oliva
pepe, sale

Procedimento

1. Scaldare l’olio e il burro in una padella, metterci l’aglio schiacciato e lo scalogno tritato, farli appassire e aggiungere le fettine di manzo. Far rosolare la carne, prima da un lato e poi dall’altro.
2. Aggiungere il timo e la maggiorana e lasciare insaporire. Versare poi la polpa di pomodoro e lasciare cuocere il tutto per 5 minuti a fuoco vivace. Quando il pomodoro si sarà ritirato aggiustare di sale e pepe e poi spegnere.
3. Servire le fettine al pomodoro, timo e maggiorana ben condite con il sugo di cottura.