Il piacere di cucinare

SALSICCIA ALL'UVA

September 15th, 2009 by blanche in Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

800 g di salsiccia a nastro
500 g d’uva bianca
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di timo
olio extravergine di oliva
pepe nero

Procedimento

1. Lavate l’uva e sgranatela, quindi spremete la metà degli acini nello schiacciapatate, raccogliendo il succo in una ciotola, poi filtratelo attraverso un colino.
2. Dividete la salsiccia in 4 pezzi, bucherellateli in diversi punti e arrotolateli a spirale, fissandoli con degli spiedini. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e fatevi rosolare le spirali per un paio di minuti per parte. Versate il vino bianco e lasciate evaporare. Abbassate la fiamma e unite gli acini e il succo d’uva. Lasciate sul fuoco per ulteriori 5 minuti, girando le spirali almeno una volta.
3. Completate con un pò di pepe e con le foglie di timo, poi servite.

Informazioni sul piatto

Questo secondo di carne unisce il sapore forte della salsiccia con quello dolce dell’uva, e ne risulta una combinazione irresistibile di sapore. Servite questo piatto insieme ad un vino rosso toscano, come il Rosso delle Miniere.