Il piacere di cucinare

POLPETTE DI TONNO E RICOTTA

August 7th, 2009 by blanche in Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25-30 minuti
Dosi per circa 10 polpette
Difficoltà: Media

Ingredienti

200 g di ricotta di mucca
160 g di tonno naturale
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
3 cucchiai di pangrattato
sale (poco perché il tonno è già saporito di per sé)

Procedimento

1. In una terrina mescolate il tonno insieme alla ricotta e schiacciateli con una forchetta. Unite l’uovo, il parmigiano, un pò di sale e continuate a mescolare. Il misto ottenuto deve risultare morbido.
2. Aggiungete il pangrattato fino ad ottenere un composto piuttosto compatto (se rimane troppo morbido aggiungete altro pangrattato) e ricavatene delle polpette.
3. Passate le polpette nel pangrattato e ponetele in una teglia ricoperta di carta forno. Ungete la superficie delle polpette con un filo d’olio e infornate per circa 25-30 minuti a 180°. Servite le polpette accompagnate da un contorno di verdure.