Il piacere di cucinare

POLLO TANDOORI (Ricetta greca)

September 11th, 2009 by OkNetwork in Secondi

Preparazione: 15 minuti + tempo per la marinatura
Cottura: 15-20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

1 pollo tagliato in 4 pezzi

Per la marinatura:
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaio di semi di coriandolo
1 cucchiaio di semi di cardamomo
1,5 cm di zenzero fresco pelato e grattugiato
2 grossi spicchi d’aglio
2 cucchiaini di paprica
3-4 gocce di colorante alimentare rosso
1,5 dl di yogurt denso

Procedimento

1. Togliere la pelle al pollo e praticare sulla carne delle incisioni profonde per permettere una maggiore penetrazione degli aromi della marinata.
2. Tostare e macinare i semi di cumino, di coriandolo e di cardamomo, unire gli altri ingredienti e frullarli fino ad ottenere un composto cremoso color rosso chiaro. Versarlo sui pezzi di pollo, coprire con un foglio d’alluminio e lasciar riposare in frigorifero per 24-36 ore. Ogni tanto rigirare i pezzi di carne per fare in modo che si insaporiscano bene.
3. Scaldare il grill al massimo, poi collocare i pezzi di pollo sulla griglia del forno caldissima e farli grigliare per 20 minuti irrorandoli di tanto in tanto con un pò della marinata.