Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

POLLO RIPIENO CON LE MELE

November 15th, 2009 by OkNetwork in Secondi

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1 grosso pollo
450 g di piccole mele
300 g di salsiccia
2 cipolle
1 limone
50 g di mollica di pane
qualche foglia di salvia
1 cucchiaino di chiodi di garofano e noce moscata in polvere
farina
1/2 bicchiere di latte
1 bicchiere di vino bianco secco
5 dl di succo di mela
burro, sale, pepe

Procedimento

Mondate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine e unitele alla salsiccia spellata; aggiungete la mollica di pane ammorbidita nel latte e strizzata, una cipolla tagliata al velo, le spezie, la buccia grattugiata e il succo di limone: salate e mescolate bene.
Riempite con questa farcia il pollo, chiudete con uno stecchino le aperture, legatelo con refe da cucina e passatelo nella farina.
Rosolatelo in una teglia con 30 g di burro, unite la cipolla rimasta a fettine e la salvia. Salate, pepate, bagnate con il vino e il succo di mela tiepidi e cuocete in forno a 200°C per 50 minuti.
Servite il pollo con il ripieno affettato.