Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

POLLO ALLE MANDORLE

August 30th, 2009 by blanche in Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

500 g di petti di pollo
1 cipolla
130 g di mandorle pelate
2 cucchiai di salsa di soia
farina (q.b. per infarinare la carne)
4 cucchiai di olio di semi
sale, pepe
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

Procedimento

In una padella, mettere un cucchiaio di olio di semi e buttarci le mandorle per farle tostare e dorare. Se in casa avete delle mandorle non pelate, potete farle scottare per qualche secondo in acqua calda per poi pelarle agevolmente.
Tagliare i petti di pollo in piccoli cubetti e rotolarli nella farina. Tritare finemente la cipolla e grattugiare lo zenzero pelato.
Nel wok mettere tre cucchiai di olio di semi e farci dorare la cipolla e lo zenzero, poi aggiungere i cubetti di pollo e farli cuocere a fuoco medio per circa 15/20 minuti.
Un paio di minuti prima della fine della cottura unire le mandorle tostate e la salsa di soia, amalgamare bene gli ingredienti e servire immediatamente.