Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

PETTI DI POLLO AL COCCO

November 22nd, 2009 by OkNetwork in Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 petti di pollo
60 g di farina condita con sale e pepe
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di farina di mais
3,5-4 dl di latte di cocco in scatola
1 cipolla media tritata
1 peperoncino piccolo tritato (se gradito)
sale, pepe nero macinato al momento

Procedimento

Spolverizzate i petti di pollo con la farina condita.
Fate scaldare l’olio in una padella e fatevi friggere i petti di pollo finché non assumono un bel colore dorato.
Trasferite il pollo in un tegame capace.
In una casseruola unite la farina di mais, il latte di cocco, la cipolla, sale e pepe e il peperoncino (se gradito) e fate amalgamare bene.
Mettete la casseruola sul fuoco a fiamma media e portatela quasi ad ebollizione mescolando continuamente. Fate sobbollire per circa 3 minuti.
Versate la crema così ottenuta sul pollo e passate in forno a 180°C per 20-30 minuti.
Servite il pollo appena sfornato accompagnandolo con riso o cous-cous.