Il piacere di cucinare

ORATA AL FORNO

July 20th, 2009 by blanche in Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

2 orate di media grandezza
1 cipollotto fresco
1 ciuffo di prezzemolo e erba cipollina freschi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio di oliva
sale

Procedimento

1. Preriscaldare il forno a 180° C.
2. Squamare e sfilettare il pesce. Preparare un trito con le erbe aromatiche fresche e grattugiare la cipolla.
3. Mettere il tutto sul fondo di una pirofila, disporre i filetti di pesce, bagnare col vino bianco allungato con 1/2 bicchiere d’acqua.
4. Salare, mettere in forno per una trentina di minuti. Quando il pesce è tenero (non è necessario che si ritiri tutto il liquido), toglierlo con una schiumarola in modo da fare scolare bene il liquido eccedente e disporlo sui piatti. Condire con l’olio di oliva.

Informazioni

Se non disponete di erbe aromatiche fresche, sostituitele con un paio di cucchiai di quelle secche.
E’ consigliato abbinare al piatto un Verdicchio dei Castelli di Jesi delle Marche.