Il piacere di cucinare

INVOLTINI DI POLLO ALLA SALVIA

August 3rd, 2009 by blanche in Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 2 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 fette di petto di pollo (preferibilmente non troppo alte)
4 fette lunghe di speck
6 foglie di salvia fresca
2 dita di vino bianco
burro per il fondo di cottura
farina
sale

Procedimento

1. Prendere le fette di pollo e salarle leggermente (considerare che verrà aggiunto lo speck). Arrotorarle e avvolgere intorno ad ognuna una fetta di speck.
2. Con uno stuzzicadenti fissare la foglia di salvia su ogni involtino e mettere da parte. In una padella, far fondere il burro, unire le foglie di salvia rimaste e infarinare appena gli involtini. Rosolarli nel burro spumeggiante e continuare bagnando con il vino bianco.
3. Aggiungere un mestolo d’acqua e cuocere per circa 15 minuti. Servire gli involtini in un piatto con l’intingolo.

Informazioni

Questo piatto può essere accompagnato con patate a piacere, bollite, al forno o in purè, oppure con un’insalata.