Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

FRITTATA CON I CARCIOFI

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

7 carciofi
7 uova
1 limone
2 cucchiai di olio e.v. di oliva
sale

Procedimento

Pulite i carciofi, liberandoli dalle foglie esterne più dure; togliete i torsoli e le punte, asportate il fieno centrale, quindi tagliateli in fettine sottili e metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone.
Scolateli e soffriggeteli in una padella con poco olio.
A parte, sbattete le uova con la frusta metallica: unite i carciofi, regolate di sale, poi versate questo composto nella padella efate cuocere la frittata.
Girate almeno una volta la frittata con l’aiuto di un coperchio liscio con il diametro più ampio della bocca della padella.
Servite questa ottima frittata di carciofi calda, tagliata a spicchi, accompagnata da un’insalata verde fresca.