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Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

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FINOCCHI E SALSICCIA IN SALSA DI POMODORO

April 14th, 2010 by Sara in Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti circa
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 finocchi
50 g di salsiccia fresca
6 fette di prosciutto crudo
4 cucchiai di olio e. v. o.
1 spicchio di aglio
passata di pomodoro q. b.
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
farina, sale

Procedimento

  1. Pulite i finocchi, lavateli, tagliateli a fettine e lessateli in acqua salata per circa 10 minuti. Poi scolateli, asciugateli e infarinateli.
  2. Nel frattempo in una padella mettete l’olio, l’aglio, il prosciutto crudo tritato e la salsiccia e fate rosolare per pochi minuti. Unite la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti.
  3. Ora soffriggete i finocchi in una padella e, appena saranno dorati, scolateli dall’olio in eccesso e uniteli al sugo di pomodoro. Irrorate con 1/2 bicchiere di vino bianco, fate evaporare e lasciate cuocere lentamente per circa 20 minuti.

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