Il piacere di cucinare

FILETTO DI MANZO CON SPECK E FAVE

December 23rd, 2010 by blanche in Secondi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

8 fette di filetto di manzo
40 g di speck
100 g di fave
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
1/2 limone
farina
sale, pepe

Procedimento

1. Lessare le fave.
2. Scaldare tre cucchiai d’olio e rosolarvi le fettine di filetto leggermente infarinate.
3. Quando saranno colorate spruzzarle con il limone e con il vino, poi fare evaporare.
4. Aggiungere le fave e lo speck tagliato a stricioline e mescolare con cura.
5. Dopo cinque minuti spegnere e servire.