Il piacere di cucinare

FARAONA CON BROCCOLI

December 10th, 2009 by B. in Secondi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

400 g di petto di faraona disossata e senza pelle
3-4 cucchiai di olio di arachidi
200 g di germogli di fagioli mungo
200 g di broccoli surgelati
sale, pepe, noce moscata appena grattugiata
cumino crociato in polvere
1-2 cucchiai di brodo di gallina
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di semi di sesamo

Procedimento

1. Tagliare la carne a bocconcini, riscaldare l’olio nel wok e rimestarvi la carne per 4-5 minuti. Togliere dal wok e mantenere al caldo.
2. Lavare e scolare bene i germogli. Rosolarli nell’olio del wok assieme ai broccoli per 3-5 minuti. Condire con sale, pepe, noce moscata, cumino crociato e aggiungervi la carne.
3. Mescolare il brodo di gallina con la maizena e unire nella padella con la carne, rimestando. Tostare i semi di sesamo, in una padella senza grassi.
4. Mettere nei piatti la faraona con i broccoli e i germogli, cospargere di semano e servire.