Il piacere di cucinare

FAGIOLINI IN PADELLA CON PROSCIUTTO

September 24th, 2009 by blanche in Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di fagiolini
80 g di burro
2 spicchi d’aglio
60 g di prosciutto cotto affumicato a dadini
un ciuffetto di prezzemolo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale

Procedimento

1. Lavate e spuntate i fagiolini, sciacquateli in acqua fredda e poi lessateli per 3 minuti in abbondante acqua salata e bollente, scolateli e bagnateli subito con acqua fredda per non far perdere il colore verde brillante.
2. In una padella mettete 80 g di burro e l’aglio sbucciato, fate insaporire per qualche minuto e poi togliete l’aglio, aggiungete il prosciutto cotto affumicato a cubetti e fatelo rosolare per un minuto, unite i fagiolini e fate cuocere 12 minuti a fuoco medio con il coperchio.
3. Nel frattempo tritate il prezzemolo. Togliete i fagiolini dal fuoco e cospargeteli con il prezzemolo tritato, poi aggiungete il parmigiano grattugiato e servite subito.

Tags relativi

aglio, fagiolini, parmigiano, prezzemolo, prosciutto cotto, Secondi

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