Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

COSCI D'ANATRA ALLE VERDURE

December 11th, 2009 by B. in Secondi

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

4 cosci d’anatra
100 g di verdure miste per minestra surgelate
500 ml di fondo alle spezie
2-4 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
400 g di verdure miste surgelate
salsa di prugne
sale, pepe

Procedimento

Lavare i cosci d’anatra, asciugarli e cospargerli con sale e pepe.
Mettere nel wok le verdure per minestra assieme al fondo alle spezie e portare ad ebollizione. Aggiungervi i cosci e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Togliere dal wok e far sgocciolare bene.
Riscaldare l’olio nel wok e rosolarvi i cosci su entrambi i lati per 4-5 minuti. Aggiungervi la salsa di soia e lasciar cuocere per 2-3 minuti a fuoco lento. Togliere dal wok e mantenere al caldo.
Mettere le verdure nel wok e soffriggere per 6-8 minuti. Disporre sui piatti i cosci assieme alle verdure e servire con la salsa di prugne.