Il piacere di cucinare

COSCE DI POLLO ALLA SENAPE E BACON

December 2nd, 2009 by blanche in Secondi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45-50 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

8 cosce di pollo
16 fette sottile di bacon (o pancetta)
2 spicchi d’aglio
2 cucchiaini di senape
1/2 bicchiere di vino bianco
4 foglie di salvia
2 rametti di rosmarino
sale, pepe

Procedimento

1. Lavate ed asciugate per bene le cosce di pollo: eliminate la pelle esterna, tirandola verso l’estremità più sottile e poi incidete la carne di ogni coscia in 4 punti equidistanti tra loro. Massaggiate le cosce con abbondante senape, facendola penetrare anche all’interno delle incisioni.
2. Avvolgete ogni coscia con 2 fettine di bacon e disponetele poi tutte e 8 in una teglia: irrorate di olio, aggiungendo le foglie di salvia, i rametti di rosmarino spezzettati, l’aglio tagliato a fettine, il sale e il pepe macinato ed infine il vino bianco.
3. Infornate le cosce di pollo in forno già caldo a 180°C per 45-50 minuti (dipende dalla grandezza), bagnandole un paio di volte con il fondo di cottura; dopo averne verificato la cottura, estraetele e servitele immediatamente.

Informazioni sul piatto

Potete accompagnare il pollo con delle patate al forno.