Il piacere di cucinare

CORATELLA D'AGNELLO IN PADELLA

April 29th, 2010 by Sara in Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

600 g di coratella d’agnello (polmone, fegato, cuore)
3 cucchiai di olio e. v. o.
3 spicchi d’aglio
rosmarino
6 mazzetti di rucola
sale, pepe

Procedimento

1. Lavate e tagliate la rucola finemente, poi adagiatela su un vassoio.
2. Lavate e tagliate la coratella a fettine sottili e mettetela in un colino a scolare.
3. In una padella versate l’olio ed aggiungete l’aglio tagliato a fettine: quando sarà un po’ colorito, mettete il rosmarino e la coratella ed aggiustate di sale e di pepe. Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti.
4. Versate la coratella così preparata sul vassoio con la rucola e servite.