Il piacere di cucinare

CECI ALLA MERIDIONALE

June 14th, 2010 by blanche in Secondi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 scatola di ceci in scatola
1 scatola di pomodori pelati
1 scatola grande di tonno al naturale
1 cipolla
500 g di zucchine
sale, pepe, peperoncino
1 spicchio d’aglio
basilico

Procedimento

1. Preparare un soffritto con aglio e cipolla.
2. Aggiungere i ceci sgocciolati, i pomodori e il loro succo, il tonno non sgocciolato. Mescolare bene.
3. Aggiungere il sale, il pepe, il peperoncino e il basilico tritato.
4. Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili senza sbucciarle. Incorporarle alla preparazione precedente e cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.
5. Spegnere il fuoco quando quasi tutto il liquido di cottura è evaporato e servire.

Informazioni sul piatto

Per farne un piatto unico, potete servirlo con del riso bianco. Questo piatto è molto buono anche servito freddo.