Il piacere di cucinare

BRACIOLE DI VERDURE AL VERDE

November 25th, 2009 by B in Secondi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

4 braciole di maiale
1 rametto di rosmarino
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
100 g di olive verdi snocciolate
2 cucchiai di capperi
2 filetti di acciuga
1 noce di burro

Procedimento

1. Fate scaldare in una padella l’olio e il burro con il rosmarino. Aggiungete le braciole facendole colorire da entrambi i lati. Bagnate con il vino bianco e sempre a fuoco vivo fate cuocere per 10 minuti.
2. Con il robot tritate finemente le olive con i capperi e i filetti di acciuga, togliete il rosmarino dalla padella e aggiungete il trito. Versate il composto sopra le braciole e fate insaporire per qualche minuto.