Il piacere di cucinare

ACCIUGHE E PATATE AL FORNO

March 10th, 2010 by blanche in Secondi

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

600 g di acciughe fresche
3 patate
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di origano fresco
100 g di pomodorini maturi
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

Procedimento

1. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a fettine dello spessore di circa 1/2 cm e lasciarle in acqua fredda.
2. Pulire le acciughe, eliminare la testa e deliscarle con delicatezza.
3. Ungere d’olio il fondo di una teglia e disporvi le patate scolate, salarle, coprirle con le acciughe e i pomodori spezzettati, poi condire il tutto con un filo d’olio e l’aglio tritato fine.
4. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C e lasciar cuocere per 30 minuti circa. Poco prima della fine della cottura, condire con abbondante origano tritato e una generosa macinata di pepe.

Informazioni sul piatto

Per preparare un piatto unico, aggiungere tra gli strati di pesce e patate 50 g di riso per persona e coprire con il brodo di pesce.