Il piacere di cucinare

PESTO AGLI AGRUMI

September 23rd, 2009 by OkNetwork in Salse

Preparazione: 15 minuti
Cottura: -
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

200 g di mandorle pelate
50 g di capperi sottosale
50 cl di olio extravergine di oliva
4 arance
1 mazzetto di basilico

Procedimento

1. Sbucciate le arance, mondate e lavate il basilico.
2. Mettete nel recipiente del mixer la polpa delle arance, le foglie di basilico, le mandorle, i capperi dissalati e l’olio extravergine di oliva.
3. Frullate per 2 minuti circa, fin quando non otterrete un pesto dall’aspetto omogeneo.

Informazioni

Potete utilizzare questa salsa  a crudo come base per il condimento della pasta, del cous-cous e delle insalate.