Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

ZUPPA DI ROMICE

November 30th, 2009 by B. in Primi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

400 g di romice
5 datteri secchi
100 g di cuori di palma in scatola
3-4 cucchiai di olio di arachidi
500 ml di fondo alle verdure
zenzero e chiodi di garofano in polvere
2-3 cucchiai di pasta di fagioli neri piccante
250 ml di latte di cocco non zuccherato
2-3 cucchiai di semi di sesamo
sale, pepe

Procedimento

Lavorare il romice, asciugarlo e tagliarlo grossolanamente. Tagliare i datteri in piccoli pezzi. Sgocciolare i cuori di palma e tagliarli a pezzetti.
Riscaldare l’olio nel wok e soffriggere brevemente il romice con i datteri e i cuori di palma.
Versare il fondo alle verdure e condire con sale, pepe, zenzero e chiodi di garofano in polvere. Aggiungere la pasta di fagioli e lasciare cuocere il tutto per circa 10 minuti. Versarvi il latte di cocco e lasciar cuocere ancora per 1-2 minuti, rimestando.
Tostare in una padella, senza grassi, i semi di sesamo. Versare la zuppa in scodelline e servirla cosparsa con i semi di sesamo.