Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

ZUPPA DI PERE E PATATE DOLCI

June 11th, 2009 by B. in Primi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

25 g di burro
1 cipolla piccola, tritata
750 g di patate americane (batata), pelate e tagliate a cubetti di 2 cm
2 pere sode (500 g), pelate, private del torsolo e tagliate a cubetti di 2 cm
750 ml di brodo di pollo o vegetale
250 ml di panna da cucina
menta fresca tritata, per guarnire

Procedimento
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In un tegame, fondete il burro a fuoco medio, unitevi la cipolla e cuocete per 2-3 minuti; aggiungete batata e pera e cuocete, rimescolando, per 1-2 minuti. Unitevi il brodo, portate a ebollizione e fate cuocere per 20 minuti.

Fate raffreddare leggermente la mistura e trasferirla nel mixer, un po’ alla volta, amalgamandola bene. Rimettetela nel tegame, unitevi la panna e scaldate un poco senza far bollire. Condite con sale e pepe nero e guarnite con la menta.

Info Nutrizionali per porzione

Proteine 5,55 g; Grassi 33 g; Carboidrati 45 g; Fibre 6 g; Colesterolo 101 mg; 2036 kj (486 cal.)

Info utili per la conservazione

Potete congelare la zuppa, senza la panna. Per servirla, scongelatela e scaldatela un poco, unendovi la panna.