Il piacere di cucinare

"Matto, furioso e privo di buon senso è chi del pasto non gode ogni senso."

VELLUTATA DI ZUCCA

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

1/2 kg di zucca
75 cl di latte
80 g di burro
10 g di zucchero in polvere
1/2 chiodo di garofano
noce moscata
4 fette di pane rustico
sale, pepe

Procedimento

Prendere la zucca, togliere i semi. Dividerla in pezzi grossi e togliere la scorza. Ridurre la polpa a cubetti.
In una pentola riscaldare 60 g di burro, metterci la zucca per 10 minuti a fuoco basso e mescolare.
Aggiungere 50 cl di latte, lo zucchero, il sale, il chiodo di garofano schiacciato e la noce moscata. Lasciare cuocere per 25 minuti.
Quando la zucca è cotta, togliere il chiodo di garofano e passare al mixer. Aggiungere il resto del latte e del burro.
Di nuovo passare al mixer fino a che la minestra non diventa cremosa. Controllare che il condimento sia giusto e servire sulle fette di pane tostato.

Informazioni
Questa ricetta è molto comune nella cucina della regione di Lione in Francia.