Il piacere di cucinare

TEGLIA MEDITERRANEA

November 16th, 2009 by OkNetwork in Primi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

300 g di riso
30 g di burro
500 g di cipolle
1 confezione di pomodori pelati da 400 g
70 g di olive nere cotte al forno
6 filetti di acciuga sott’olio
olio, sale, pepe

Procedimento

1. Sbucciate e affettate sottilmente le cipolle, poi fatele appassire per 10 minuti in una padella di tipo antiaderente con 4 cucchiai di olio. Aggiungetevi i filetti di acciuga a pezzetti, i pomodori frullati e le olive, poi salate, pepate e cuocete per 15 minuti su fuoco basso.
2. Nel frattempo cuocete il riso al dente in abbondante acqua salata bollente, scolatelo, conditelo con il burro, distribuitelo in una pirofila e versatevi sopra il sugo. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.