Il piacere di cucinare

TEGLIA A SORPRESA

November 10th, 2009 by OkNetwork in Primi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

300 g di riso Roma
150 g di pisellini surgelati
400 g di robiola
3 albumi
30 g di grana grattugiato
sale, pepe nero

Procedimento

1. Cuocete al dente il riso e i piselli in acqua bollente salata, scolateli e incorporatevi la robiola; regolate di sale, pepate e versate in una pirofila imburrata.
2. Montate a neve gli albumi, unitevi il grana mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli e distribuiteli sul riso.
3. Cuocete in forno già caldo a 240°C per 3-4 minuti, fino a quando gli albumi inizieranno a dorare.