Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

SPAGHETTINI ALLE CIPOLLE

November 23rd, 2009 by B. in Primi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

2 cipolle rosse
1 cipolla gialla
3 cipollotti
4 scalogni
3 spicchi d’aglio
3 cucchiaini di brandy
350 g di spaghetti
1 cucchiaio di farina
2 mestoli di brodo vegetale
250 g di gamberi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio d’oliva, sale e pepe

Procedimento

Sbucciate le cipolle, i cipollotti, e gli scalogni, e tagliateli a fettine, tenendo da parte il verde dei cipollotti. Scaldate l’olio e fate appassire le cipolle.
Unite i gamberi sgusciati e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete l’aglio e fatelo dorare. Unite la farina, fate rosolare e unite il brandy e il brodo. Cuocete la salsa per 5 minuti.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella del condimento. Mescolate e fate insaporire per 1 minuto.
Cospargete con il verde dei cipollotti tritato, il prezzemolo, una manciata di pepe e servite.