Il piacere di cucinare

SPAGHETTI DI FUOCO

September 23rd, 2009 by OkNetwork in Primi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti circa
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

280 g di spaghetti
3 spicchi d’aglio
3 peperoncini piccanti secchi
scaglie di pecorino
olio
sale

Procedimento

1. Rosola in 5 cucchiai d’olio 2 spicchi d’aglio e i peperoncini piccanti e lascia insaporire finché questi ultimi diventano lucidi e gonfi. Togli dal fuoco l’aglio e i peperoncini e pestali finché avrai una salsina densa.
2. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata e scolali al dente. Scalda in una padella 3 cucchiai d’olio con 1 spicchio d’aglio; quando inizia a dorare unisci la salsina e stemperala nell’olio. Scola gli spaghetti e versali nella padella. Fai saltare e servi con scaglie di pecorino.