Il piacere di cucinare

SPAGHETTI DEI POVERELLI

October 5th, 2009 by Elisa in Primi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
Dosi per 6-8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di spaghetti
2 mazzetti di foglie di cavolo nero
150 g di cotenna di maiale
4 pomodori maturi
2 cipolle fresche
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere d’olio

Procedimento

1. Mettere in una casseruola, dal fondo coperto di olio, le cipolle, l’aglio e il peperoncino tritati insieme e soffriggere per pochi minuti.
2. Unire le cotenne, le foglie di cavolo tagliate e striscioline, un bicchiere d’acqua e sale q.b. facendo cuocere il tutto a fuoco basso per 40 minuti.
3. Aggiungere i pomodori e lasciare sul fuoco per altri 15 minuti.
4. Lessare al dente gli spaghetti e versarli nella casseruola amalgamando bene.