Il piacere di cucinare

SPAGHETTI CON TONNO, FAVE E CARCIOFI

October 4th, 2009 by elisa in Primi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Dosi per 6-8 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di spaghetti
2 cipolle piccole
1 spicchio d’aglio
2 carciofi freschi
250 g di fave fresche e sbucciate
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di olio
150 g di tonno sott’olio
150 g di formaggio dolce fondente
prezzemolo
peperoncino
sale q.b.

Procedimento

1. Tritare insieme l’aglio, le cipolle, il prezzemolo e il peperoncino, e mettere il tutto a rosolare in padella con l’olio.
2. Aggiungere le fave e i carciofi tagliati a pezzettini e cuocere per 20 minuti a fuoco basso, bagnando di tanto in tanto con poco vino se il condimento tendesse ad asciugarsi troppo.
3. Unire il tonno sott’olio ben sgocciolato e cuocere per altri 5 minuti.
4. Scolare gli spaghetti molto al dente, saltarli nella padella a condire con il formaggio a fettine sottili al momento di servire.