Il piacere di cucinare

RISOTTO PERE E STRACCHINO

May 11th, 2010 by blanche in Primi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di riso
2 pere williams
200 g di stracchino
50 g di grana padano grattugiato
1 cipolla bianca
brodo di carne
olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Soffriggere il battuto di cipolla nell’olio a fuoco basso per circa 10 minuti.
2. In un’altra pentola scaldare l’olio, e, una volta caldo, aggiungervi il riso, farlo tostare e cominciare quindi la cottura con il brodo.
3. Dopo qualche minuto aggiungere la cipolla rosolata e far cuocere per altri cinque minuti. Aggiungere poi le pere pelate e tagliate a cubetti.
4. Alla fine della cottura (circa 18 minuti), spegnere il fuoco e aggiungere lo stracchino e il grana padano grattugiato.
5. Servire immediatamente.