Il piacere di cucinare

RISO AL TE' VERDE E PISTACCHI

November 8th, 2009 by blanche in Primi

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 35 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

125 g di riso a chicchi tondi (originario)
20 g di zucchero
1 l di latte
25 g di burro
1 scorzetta di limone
2 baccelli di vaniglia
6 pizzichi di tè verde in polvere (macha)
50 g di pistacchi

Procedimento

1. Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone ed i baccelli di vaniglia incisi lateralmente nel senso della lunghezza, quindi unire il riso e lasciar cuocere per 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Scartare la scorzetta e la vaniglia.
2. Unire lo zucchero, il burro e il tè verde e mescolare bene. Cuocere per 2 minuti, spegnere e lasciar raffreddare. Spolverare con i pistacchi tritati grossolanamente.
3. Servire tiepido o lasciar raffreddare in formine.

Informazioni sul piatto

Il tè verde, macha, ricavato dalle foglie di tè non fermentate, contiene molte più vitamine e minerali e ha maggiori proprietà toniche, rimineralizzanti, antiossidanti e un contenuto di teina molto più basso rispetto al tè non fermentato.