Il piacere di cucinare

RISO AL MAIS E PEPERONI

November 23rd, 2009 by OkNetwork in Primi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

150 g di riso
200 g di mais in scatola
4 pomodori
2 patate
1 peperone giallo e 1 rosso
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
1 dado vegetale
1 cucchiaino di paprika

Procedimento

1. Spellate i 4 pomodori, privateli dei semi e tritateli. Sbucciate e tagliate a cubetti 2 patate. Tagliate a dadini 1 peperone giallo e 1 peperone rosso.
2. Rosolate in 2 cucchiai di olio le patate e i peperoni per qualche minuto, aggiungete i pomodori, il mais in scatola e il riso. Lasciate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete 1 litro d’acqua, un dado vegetale e 1 cucchiaino di paprika e cuocete per 15 minuti.
3. Servite questo risotto cosparso di prezzemolo tritato.