Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

RADIATORI CON BELGA E CRESCIONE

June 9th, 2010 by OkNetwork in Primi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplicissima

Ingredienti

320 g di radiatori
3 cespi di insalata belga
1 mela Annurca
1 cucchiaino di semi di senape
300 g di crescione
100 g di prosciutto cotto affumicato in una sola fetta
30 g di burro
sale, pepe

Procedimento

Pulisci la belga eliminando base e foglie sciupate. Poi riducila a tocchetti e lavala. Pulisci e lava il crescione. Lava la e mela e, senza sbucciarla, tagliala in quarti, elimina il torsolo e affettala sottile.
Taglia il prosciutto a dadini. Sciogli il burro in una padella, unisci il prosciutto, i semi di senape e la mela.
Rosola gli ingredienti a fuoco medio finché non iniziano a dorare. Unisci crescione e belga, sala e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando.
Cuoci la pasta al dente, scolala, aggiungila alle verdure, lasciala insaporire per qualche secondo a fuoco alto, profuma con il pepe e servi.