Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

POMODORI RIPIENI DI RISO

September 3rd, 2009 by OkNetwork in Primi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

6 pomodori maturi del tipo tondo
6 cucchiai di riso
1 spicchio di aglio sbucciato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Procedimento

Togliete ai pomodori la calottina superiore, svuotateli tenendo da parte la polpa e metteteli rovesciati su un tagliere a sgocciolare per qualche minuto.
Intanto mescolate il riso con la polpa di pomodoro spezzattata, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo, 2 cucchiai di olio e un pò di sale.
Salate leggermente l’interno dei pomodori e riempiteli con il miscuglio preparato. Coprite con le calottine tenute da parte, disponete nella pirofila dove verserete 2 dita d’acqua e condite con un filo d’olio.
Passate in forno già caldo a 200° C e fate cuocere per circa 30 minuti. Variante: potete aggiungere al ripieno olive spezzettate e capperi.