Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

MINESTRA DI RAVANELLI E TARTINE DI PANE FRESCO

November 1st, 2009 by blanche in Primi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Molto semplice

Ingredienti

2 mazzi di ravanelli con gambi e foglie
30 g di burro
1 scalogno
2 patate
10 cl di panna liquida
1 baguette di pane fresco
1 confezione di formaggio fresco leggermente salato
1 mazzetto di erba cipollina

Procedimento

Pela e spezzetta lo scalogno. Lava e pela i ravanelli e metti da parte le foglie e i gambi di sei ravanelli. Conserva gli altri ravanelli. Asciuga le foglie e i gambi in un panno senza premerli. Metti in una pentola con il burro e lo scalogno spezzettato e fai cuocere per 5 minuti a fuoco lento.
Aggiungi le patate pelate e tagliate in fette. Sala e pepa e versa 1 l d’acqua. Porta ad ebollizione e lasciate cuocere coperto per 20 minuti.
Togli dal fuoco e passa al mixer. Rettifica il condimento. La minestra non deve essere troppo densa.
Taglia la fetta di pane in due e falla arrostire sull’esterno. Taglia ancora le metà in due nel senso della lunghezza e spalma di formaggio fresco.
Aggiungi la panna liquida alla minestra e servi immediatamente con le fette di ravanello, pepa e cospargi di erba cipollina spezzettata.