Il piacere di cucinare

LASAGNE VEGETARIANE

October 16th, 2009 by OkNetwork in Primi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di pasta fresca pronta per lasagne
150 g di provola affumicata
1 litro di besciamella pronta
100 g di rucola
erba cipollina
1 ciuffo di basilico
3 cucchiai di grana grattugiato
100 g di burro
sale, pepe

Procedimento

1. Lava la rucola, asciugala e sminuzzala; tagliuzza alcuni steli di erba cipollina, poi riunisci entrambe in una terrina, aggiungi 2 cucchiai di grana, una presa di sale e una macinata di pepe. Unisci la besciamella, poco alla volta, mescolando finché otterrai una salsa densa e omogenea. Taglia a fette sottili la provola. Lava, asciuga e spezzetta alcune foglioline di basilico.
2. Ritaglia la pasta per lasagne e, se occorre, scottala in acqua bollente, poi sgocciolala. Imburra una pirofila e deponi sul fondo uno strato di pasta, coprilo con parte della besciamella, alcune fettine di provola e il basilico spezzettato. Continua ad alternare gli strati, terminando con la besciamella.
3. Cospargi con il grana rimasto e metti la pirofila in forno già caldo a 200°C e fai cuocere le lasagne per circa 20 minuti, finché la superficie sarà bella dorata.