Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

LASAGNE CON VERDURE

July 13th, 2009 by OkNetwork in Primi

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Media

Ingredienti

3 foglie di pasta per lasagne fresche
2 melanzane
250 g di foglie di spinaci novelli
12 pomodori di media grossezza e maturi
olio di oliva, basilico fresco e origano
100 g di grana grattugiato
100 g di mozzarella tagliata a dadini
sale

Procedimento

Tagliate le melanzane a fette rotonde, salatale e lasciatele a far acqua in un colapasta per mezz’ora, per eliminare l’acqua amara. Dopo questo tempo lavatele e asciugatele. Ungete leggermente i due lati di ogni fetta e passatele a dorare sotto il grill. Tenete da parte.
Fate scottare gli spinaci in acqua bollente salata per 10 secondi, quindi scolateli.
Cuocete la pasta per metà del tempo indicato, scolatela e mettela ad asciugare su un telo pulito.
Foderate con carta speciale una pirofila di 18X25 cm circa e sistematevi una base di pasta, coprite con fette di pomodoro, foglie di basilico, origano, fette di melanzane e spinaci, spolverizzate con i due tipi di formaggio e continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Servite la pasta calda o fredda a temperatura ambiente.