Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

GNOCCHETTI ALLE ZUCCHINE

March 30th, 2010 by Diego in Primi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Facile

Ingredienti

500 g di gnocchetti di patate
6 zucchine
120 g di salsiccia
2 bustine di zafferano
2 rondelle di cipolla
150 ml di panna
50 ml di latte
1 noce di burro
parmigiano grattugiato
scorza di limone
sale, pepe, olio per friggere

Procedimento

Mondate e lavate le zucchine. Tagliatele a fette e friggetele in abbondante olio bollente. Scolatele su carta da cucina.
In una padella con il burro rosolate le rondelle di cipolla. Quando saranno dorate, aggiungete la salsiccia sbriciolata e, dopo 5 minuti, il latte, la panna, lo zafferano e le zucchine.
Aggiungete quanto basta di sale (al fine di evidenziare il sapore degli altri ingredienti) e pepe e cuocete il tutto per 5 minuti.
Lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata poi, quando verranno a galla, scolateli e passateli nel sugo.
Completate cospargendo gli gnocchetti con il formaggio grattugiato e le scorzette di limone.