Il piacere di cucinare

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." Virginia Wolf

FUSILLI PRIMAVERILI

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g fusilli
600 g asparagi
3 cipollotti
1 cucchiaio semi di sesamo
olio d’oliva
salsa di soia
sale, pepe

Procedimento

Tagliare le punte di asparagi, lavarle e ridurle a fettine sottili, così come la parte tenera del gambo.
Eliminare la barba ai cipollotti e un terzo della parte verde, tagliarli in tre parti e poi a filetti nel senso della lunghezza.
In un tegame antiaderente mettere i semi di sesamo e farli tostare per 6-7 minuti, mescolandoli spesso per non farli bruciare. Aggiungere 3 cucchiai di olio, le verdure, il sale e il pepe e cuocere, mescolando spesso, per dieci minuti a fiamma media, di modo che gli asparagi rimangano leggermente al dente.
Spruzzare con 2 cucchiai di salsa di soia, mescolare e togliere poi dal fuoco.
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla e condirla subito.