Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

BUCATINI CON CIPOLLE RIPIENE

March 10th, 2010 by OkNetwork in Primi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

320 g di bucatini
4 cipolle bionde
50 g di grana padano grattugiato
1 dl di panna fresca
1 rametto di rosmarino
4 fette di prosciutto crudo
20 g di burro
sale, pepe

Procedimento

Sbuccia le cipolle e cuocile in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolale, passale sotto l’acqua fredda, asciugale e tagliale a metà. Svuota le mezze cipolle mantenendo solo i due strati esterni, quindi trita grossolanamente la parte interna.
Mescola il trito con il formaggio, la panna, sale, pepe e le foglie di rosmarino tritate. Riempi con questo composto le scodelline di cipolle.
Taglia a metà le fette di prosciutto e avvolgi una striscia intorno a ogni mezza cipolla. Trasferisci le cipolle in una teglia rivestita di carta da forno, cospargi con il burro a fiocchetti e cuoci a 180°C per circa 25 minuti, poi sfornale e tagliale a spicchi.
Lessa la pasta in acqua salata, scolala al dente e condiscila con gli spicchi di cipolla e il loro fondo di cottura unendo, se serve, ancora un pochino di burro.