Il piacere di cucinare

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."

PIZZA INTEGRALE CON PATATE, FAGIOLINI E PESTO

October 4th, 2009 by OkNetwork in Pizze

Preparazione: 15 minuti + 1 ora di lievitazione
Cottura: 35 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

250 g di farina bianca
250 g di farina integrale
una bustina di lievito di birra liofilizzato
zucchero
400 g di polpa di pomodoro
300 g di patate
200 g di fagiolini
50 g di basilico
30 g di pinoli
30 g di grana grattugiato
aglio, olio, sale, pepe

Procedimento

Mescolate i due tipi di farina, unitevi il lievito, un pizzico di zucchero, sale, 3 cucchiai di olio e 2 dl abbondanti di acqua. Impastate gli ingredienti, formate un panetto, incidetelo a croce, mettetelo in una terrina, copritelo con un telo e fatelo lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
Lessate le patate e scolatele al dente; lessate i fagiolini per 15 minuti.
Passate al mixer il basilico con i pinoli, unitevi il grana, 2 spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a fettine, sale, pepe e 4 cucchiai di olio.
Stendete la pasta in 6 teglie rotonde da porzione facendole sbordare, distribuitevi sopra la polpa di pomodoro, il pesto, le patate sbucciate e tagliate a dadini e i fagiolini a tocchetti. Ripiegate all’interno i bordi di pasta, irrorate di olio e cuocete le pizze in forno già caldo a 250°C per circa 20 minuti.