Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

TIMBALLO DI SCAMORZA

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

500 g di patate
450 di scamorza fresca
2 uova
120 g di prosciutto
formaggio pecorino grattugiato
strutto
burro
sale

Procedimento

Lessate le patate; nel frattempo affettate la scamorza fresca e sbattete le uova.
Una volta cotte le patate, liberatele della pella, raffreddatele, poi tagliatele a fette.
Passate le patate nella farina e nell’uovo sbattuto, poi friggetele in padella nello strutto caldo. Appena dorano scolatele e disponetele sul fondo della teglia precedentemente imburrata.
Infarinate anche le fette si scamorza e mettetele sopra le patate, salate leggermente, distribuite qualche ricciolo di burro e passate in forno (180°C), lasciando cuocere per una decina di minuti.
Una volta estratta la teglia dal forno, ricoprite il timballo con le listarelle di prosciutto, spolverizzate il pecorino grattugiato e servite.

Info nutrizionali per porzione

Essendo abbastanza nutriente, questo piatto può benissimo essere servito come piatto unico, accompagnato da un’insalata verde.