Il piacere di cucinare

"Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo." Oscar Wilde

POLLO, LENTICCHIE E QUINOA ALLE SPEZIE

December 22nd, 2010 by blanche in Piatti unici

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Dosi per 6 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

3 fette di pollo
150 g di lenticchie
150 g di quinoa
60 g di pinoli
60 g di uva sultanina
2 carote
1 cipolla
15 cl di brodo
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di coriandolo tritato
4 cucchiai di olio di oliva
1/4 di cucchiaino di cannella macinata
1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
sale, pepe

Procedimento

Mettere l’uva sultanina in una ciotola riempita di acqua e lasciarla gonfiare per almeno 10 minuti.
Nel frattempo, cuocere le lenticche e la quinoa nell’acqua bollente salata per circa 15 minuti.
Sbucciare le carote e la cipolla e affettarli. Tagliare il pollo a fette sottili e salarle.
In una padella del tipo wok, mettere due cucchiai di olio, versarci i pinoli, quando sono dorati levarli. Mettere il pollo, far cuocere per 5 minuti e ritirarlo.
Versare nel wok l’olio restante, cuocerci le carote e la cipolla senza smettere di mescolare per circa 3-4 minuti. Aggiungere le lenticchie, la quinoa, l’uva, il pollo, le diverse spezie e infine il brodo.
Mescolare bene e lasciar cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungere il prezzemolo, mescolare, aggiungere i pinoli e servire.

Informazioni sul piatto

Questa profumatissima ricetta può essere accompagnata con una ciotolina di yogurt che avrete salato e pepato e mescolato a della menta sminuita. Costituisce inoltre un ottimo piatto unico!