Il piacere di cucinare

POLLO ALLE MELE

November 23rd, 2009 by blanche in Piatti unici, Secondi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

600 g di petto di pollo
200 g di funghi champignon
60 g di sottilette
2 mele
40 ml di olio extravergine d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 rametto di prezzemolo
sale, pepe

Procedimento

1. Lavate i funghi e fateli a fettine. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e fatele a spicchi. Pulite il pollo, togliete eventuali ossicini e nervetti e poi tagliatelo a bocconcini di circa 2 centimetri. Tritate il prezzemolo lasciandone un po’ intero per la decorazione.
2. Mettete l’olio di oliva in un tegame e scaldatelo, aggiungete i bocconcini di pollo e rosolateli per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete i funghi e le mele e continuate la cottura per circa 8 minuti, irrorate con il vino bianco e fatelo evaporare per un minuto. Tagliate le sottilette a pezzetti, aggiustate di sale e poi mettete il formaggio.
3. Coprite con un coperchio per far sciogliere le sottilette. Cospargete con il prezzemolo tritato e poi impiattate, decorate con le foglie di prezzemolo intere e spolverizzate con il pepe.

Informazioni sul piatto

Accompagnato da riso bianco, può benissimo essere servito come piatto unico.