Il piacere di cucinare

POLENTA PASTICCIATA ALLE ERBETTE

November 29th, 2009 by Elisa in Piatti unici, Primi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

400 g di polenta avanzata
350 g di mozzarella
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di panna densa
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di timo
1 cucchiaino di dragoncello
1 cucchiaino di cerfoglio
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
5 foglie di basilico
sale, pepe

Procedimento

1. Tritate la mozzarella, l’aglio, le erbe aromatiche. In una terrina amalgamate la mozzarella con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e le erbe, poi condite con un po’ di sale e abbondante pepe macinato al momento. Aggiungete metà del burro ammorbidito a temperatura ambiente e la panna. Mescolate energicamente per legare gli ingredienti.
2. Ungete una pirofila e adagiatevi dentro un terzo della polenta tagliata a fette. Coprite con metà dose del composto preparato, poi fate nuovamente uno strato di polenta, coprite con il composto rimasto e terminate con un ultimo strato di polenta.
3. Cospargete con il rimanente parmigiano grattugiato e distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro. Infornate a 200°C per una ventina di minuti, poi servite immediatamente.