Il piacere di cucinare

CROQUE MONSIEUR (Francia)

December 9th, 2009 by blanche in Piatti unici

Preparazione: 15 minuti + 20 minuti per la besciamella
Cottura: 3-4 minuti
Dosi per 4 porzioni
Difficoltà: Semplice

Ingredienti

8 fette di pancarrè
4 fette di prosciutto cotto
200 g di groviera grattugiato
16 cucchiai di besciamella

Procedimento

1. Per ottenere i croque monsieur per prima cosa si deve preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere la farina setacciata. Mescolare continuamente, togliere dal fuoco e aggiungere il latte caldo. Mescolare bene. Rimettere sul fuoco, aggiungere un pizzico di sale e di noce moscata, far cuocere a fuoco basso per 15 minuti, avendo cura di far addensare la salsa.
2. Grattugiare il groviera (tipo julienne). Adagiare 4 fette di pancarrè su di un piano e spalmare un cucchiaio di besciamella su ognuna di esse; adagiare poi, sopra alla besciamella, una fetta di prosciutto cotto e infine ricoprire con del groviera grattugiato.
3. Coprire ogni fetta con l’altro pancarrè, spalmato con un cucchiaio di besciamella e ricoperto con del groviera grattugiato; porre i 4 sandwich così ottenuti sotto al grill del forno per circa 3-4 minuti, fino allo sciogliersi e al dorarsi del formaggio.
4. Servire i croque monsieur immediatamente.

Informazioni sul piatto

Il croque monsieur è una ricetta tipicamente francese, che viene anche proposta nei locali. Se volete potete anche fare a meno della besciamella, ricoprendo con una noce di burro le fette di pancarrè. Servite con un’insalata verde.