Il piacere di cucinare

COUSCOUS CON AGNELLO (Marocco)

June 29th, 2009 by OkNetwork in Piatti unici

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora e 50 minuti
Dosi per 6 persone
Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 confezione di 500 g di couscous precotto
500 g di coscia di agnello dissosata
5 cipollotti novelli
1 spicchio d’aglio
2 carote,
2 zucchine
1 costola di sedano,
2 pomodori,
60 g di fave surgelate
20 g di uvetta
1/2 cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1foglia di alloro
2 dl di brodo di pollo
olio, sale, pepe

Procedimento

1. Tagliate la carne e cubetti di 2 cm di lato. Sbucciate e schiacciate l’aglio e tagliate i cipollotti a rondelline di mezzo cm di spessore: fateli dorare in una padella con 3 cucchiai di olio, unite l’agnello e fatelo rosolare su tutti i lati rigirandolo, quindi aggiungete il sedano tritato, le carote tagliate a tocchetti, la curcuma, l’alloro, l’uvetta prima ammorbidita in acqua tiepida, lavata e strizzata, i pomodori sbucciati, privati dei semi e ridotti a tocchetti e il brodo bollente.
2. Coprite il recipiente e lasciate coucere a fiamma moderata per un’ora circa. Unite quindi le zucchine tagliate a bastoncini, le fave scongelate e sbucciate e il prezzemolo. Salate, pepate e portate a cottura.
3. Cuocete il couscous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, versatelo a cupola nelle singole ciotoline e distribuite a lato la carne con le verdure, da cui avrete eliminato l’aglio e l’alloro.

Info Nutrizionali

E’ un piatto unico equilibrato, con zinco, vitamina A e vitamina PP alleati per proteggere pelle e mucose e irrobustire denti e gengive.